Novices ou confirmés, je n'ai qu'une envie, vous inciter à cuisiner au travers de mes recettes. Pour vous aider, je propose mes préparations en pas à pas, sans oublier chaque étape et vous mener ainsi vers la réussite. C'est pourquoi certaines des recettes vous paraîtront longues mais parfaitement réalisables.
Envie de pain, de gourmandises pour vos goûters ou déjeuners, faire plaisir lors de repas festifs, suivez simplement mes recettes détaillées.
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Pain au levain et graines sans pétrissage
Vous ne possédez pas de robot pour pétrir et réaliser du pain maison, alors cette recette va vous ravir. Le résultat repose sur deux principes, un levain au meilleur de sa forme et des étapes de fermentation à bien respecter.
Je sais que beaucoup d'entre vous vont baisser les bras, car le pain est à base de levain. Cette matière, magique pour moi, demande de l'attention pour le démarrer et aussi pour le conserver. Le premier que j'avais ré...
Gâteau lyonnais
Voici une pâtisserie assez récente, datant des années 80. Très peu d’histoire donc sur sa création, ni similitude avec une autre spécialité lyonnaise. Malgré tout, elle a trouvé sa place dans la gastronomie de cette ville, et fait même beaucoup parler d’elle. Le seul intérêt et rapprochement des spécialités de Lyon est l’utilisation de la fameuse praline rouge. Voilà pourquoi il se retrouve dans de nombreuses cartes de restaurants, voire de boulangeries.
La recette vient du chef Gré...
Tarte salée à la normande
Voici une tarte toute droite sortie de mon imagination. Pas de fioriture, des ingrédients basiques, une réalisation aisée et rapide. Voici ce que je vous présente pour un dîner somme toute gourmand.
Cette création m’est venue car j’avais ce camembert d’Isigny affiné au calvados, un fromage que j’achète régulièrement. Celui-ci occupait mon bac à fromage depuis un moment, et cette fois je ne voulais pas le dé...
Biscuit roulé à la confiture de lait
Entre nous, le biscuit roulé, tout le monde l’adore non ? C’est tellement gourmand, facile à déguster, et surtout, on peut le réaliser avec ce que l’on veut en garniture.
Son origine reste encore floue. Il semblerait qu’il soit né en Autriche, au XIXe siècle, à la même période que le gâteau de Battenberg et le sponge cake. La première version du biscuit roulé fut celle à la confiture, la plus connue des foyers. Pour les plus gourmands, c’...
Muffins aux chunks de chocolats
Je vous ai déjà partagé une recette de muffins au chocolat hyper moelleux sur mon blog, dont la recette se trouve ici : Muffins au chocolat hyper moelleux.
Me revoici avec une nouvelle version, cette fois avec des chunks de chocolats, mélange d'éclats au lait, noir et blanc. Une pure gourmandise à tout moment de la journée et à tout âge.
Ce petit gâteau, de part sa texture, pourrait s'apparenter aux madeleines. Certains ont à...