la popote et la boulange de Nanard

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Bienvenue sur mon blog

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Que vous soyez débutants ou confirmés, je suis là pour vous encourager à cuisiner à travers mes recettes. Pour vous aider, je propose mes préparations en pas à pas, sans oublier chaque étape et vous mener ainsi vers la réussite. C'est pour cette raison que certaines des recettes peuvent sembler étendues, mais elles sont tout à fait réalisables.

Cuisiner va devenir un véritable plaisir et accessible à toutes et tous. Vous allez vous épater aux fourneaux ainsi que vos convives.

Si vous avez envie de confectionner des pains, des gourmandises pour vos goûters ou déjeuners, ou de vous faire plaisir lors de repas festifs, suivez simplement mes recettes détaillées.

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Filets de maquereaux grillés au pesto rouge

Il n'est pas toujours évident de trouver une idée de repas pour le dîner, et surtout de ne passer des heures aux fourneaux après une journée de travail. En faisant lecture de ma recette, vous allez vous dire qu'il faut du temps pour préparer des filets de poissons comme je le fais. Pour celles et ceux qui maîtrisent la technique, en cinq minutes, ce sera réglé. Quelques coups de couteau à filet de sole le long de l'arête centrale, une petite pince pour retirer celles qui restent dans les filets, et voilà...

Moules marinères

Voici une recette dans sa plus pure simplicité. Je me devais de la publier sur mon blog, car c'est un plat tellement répandu sur les cartes des restaurants, et qu'il est tellement agréable à servir avec ses convives. Quelques frites maison, une garniture par excellence pour l'accompagner, ou alors des pommes de terre persillées comme je les présente ici, et voilà de quoi se délecter. C'est un plat emblématique du nord de la France et de la Belgique. La recette que je vous pré...

Soupe champenoise

Originaire de la région Champagne, cet apéritif est un dérivé de la soupe angevine, typique de l'Anjou. Il fait merveille pour une boisson chic, pour un repas de fête ou de cérémonie. Le fruit le plus souvent utilisé est la framboise, qui amène une jolie teinte. À savoir que la recette traditionnelle, qui remonte déjà à plusieurs siècles, ne comporte pas de fruits. J'ai pour habitude de laisser fermenter les fruits une nuit complè...

Salade César

Qui n'a pas encore dégusté, ne serait-ce qu'une fois cette salade ? Il faut dire qu'elle se retrouve sur de nombreuses cartes de restaurants, sans parler des chaines de fast-foods. Oui, mais voilà, chacun y va de sa petite touche personnelle, afin de se démarquer de la concurrence. La salade César est née en Amérique, et n'a donc rien à voir avec l'empereur Jules, du même nom. Il s'agit en fait d'un restaurateur, Cesare Cardini (dit Caesar Cardini) restaurateur originaire de la ré...

Chutney de tomate à la vanille et aux épices

Le chutney, ou chatni, est un condiment, ou une sauce, accompagnant de plats typiques de la cuisine indienne, pakistanaise et sud-africaine. Il peut être confectionné à partir de fruits tel que la mangue, la tomate, les fruits rouges, ou des fruits d'automne tel que la poire ou la pomme. Pour les légumes, on partira sur de la carotte, le poivron, l'oignon, la courgette ou l'aubergine. Voyez qu'il peut être réalisé selon les goûts de tout à...