Novices ou confirmés, je n'ai qu'une envie, vous inciter à cuisiner au travers de mes recettes. Pour vous aider, je propose mes préparations en pas à pas, sans oublier chaque étape et vous mener ainsi vers la réussite. C'est pourquoi certaines des recettes vous paraîtront longues mais parfaitement réalisables.
Envie de pain, de gourmandises pour vos goûters ou déjeuners, faire plaisir lors de repas festifs, suivez simplement mes recettes détaillées.
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Confit d'oignons rouges (recette simple)
Cette petite préparation ravie toujours les papilles. Elle est traditionnellement servie pour les fêtes de fin d'année en accompagnement du foie gras. Elle peut aussi se retrouver sur un plateau de fromages, une parfaite alliance.
J’ai déjà sur mon blog une version de cette recette, cuisinée avec du vin rouge et du miel. La recette est ici ⇒ Confit d'oignons rouges au miel. Celle-ci est plus simple, et destiné à la confection de burgers maison.
L'oignon rouge est le bulbe idé...
Mes croque-monsieur gourmands
Quand je tombe dans mon congélateur sur des restes de plats d'hiver, raclette ou tartiflette, je me mets alors à réfléchir sur la façon d'utiliser autrement ces ingrédients.
Ce que j'aime préparer dans ma cuisine, ce sont des croque-monsieur. Un peu comme une pizza, il est possible de revisiter ce plat de plusieurs façons en associant divers ingrédients, mais avec une certaine cohérence. Apparenté à un sandwich, j'adore dé...
Pain à burger
Le pain à burger, ou bun, lorsqu'il est fait maison, n'a rien de comparable avec les chaînes de fast-food. Surtout que vous êtes loin d'imaginer les additifs déclarables et non-déclarables qu’ils contiennent.
La version que je vous propose avec ce petit aspect brioché et ce moelleux en bouche devrait vous ravir. Le goût, développé grâce à une fermentation un peu poussée, sera un parfait allié avec la composition de vos burgers.
Pour pré...
Cakissime façon Paris-Brest
Un cake divin, aux notes subtiles d’amandes et de noisettes. Garni d’une ganache chocolat blanc et praliné maison proche d’une crème à l’emblématique pâtisserie qu’est le Paris-Brest. Voici ce que je vous présente avec cette recette.
J’ai eu ce coup de foudre sur un site de cuisine et de pâtisserie auquel je suis abonné. Elle faisait partie d’une newsletter que je reçois régulièrement. Sitô...
Salade de chou-fleur rôti à l'ail
Lorsque j'ai imaginé cette recette, je cherchais une méthode de cuisson différente du chou-fleur. Ayant pour habitude, comme beaucoup, de le traiter à l'eau ou à la vapeur, j'ai opté cette fois pour une cuisson au four. J'avais déjà réalisé cette méthode pour du chou-fleur entier que j'avais servi en accompagnement, dont je vous donne les liens de mon blog pour leur réalisation :
Chou-fleur rôti au curry
Chou-fleur rô...