Novices ou confirmés, je n'ai qu'une envie, vous inciter à cuisiner au travers de mes recettes. Pour vous aider, je propose mes préparations en pas à pas, sans oublier chaque étape et vous mener ainsi vers la réussite. C'est pourquoi certaines des recettes vous paraîtront longues mais parfaitement réalisables.
Envie de pain, de gourmandises pour vos goûters ou déjeuners, faire plaisir lors de repas festifs, suivez simplement mes recettes détaillées.
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Salade de pommes de terre de Noirmoutier aux salicornes
Cette pomme de terre, je l'attends impatiemment tous les ans sur les étals. Variété précoce, la pomme de terre de Noirmoutier est déclinée en quatre variétés, ce qui permet de la déguster de mars à juin. C'est ainsi que l'on peut trouver la "Sirtema" avec une production qui s'étale du 15 mars au 30 avril, la "Bonnotte" qui est la plus ancienne est récoltée du 8 mai au 18 mai, la "Lady Christ'l" du 1er mai au 31 juillet, puis enfin la "Lodé...
Tartiflette gourmande
Le mot "tartiflette", d'invention récente, daterait des années 80. Elle aurait été mise au point par un restaurateur de La Clusaz, suite à une nouvelle crise de surproduction de reblochon. Reprenant la base de la "Péla", un plat traditionnel savoyard composé de pommes de terre, oignons et fromage, le tout confectionné dans une poêle. Les savoyards n'eurent échos de la tartiflette que lorsqu'elle arriva sur les cartes des restaurants dans les stations de sport d'hiver.
La tartiflette, d'origine de la ré...
Chevreau printanier aux légumes
Le printemps marque la haute saison de cette viande, et c’est le moment de lui faire la part belle pour remplacer le traditionnel gigot d’agneau pour Pâques. Attention toutefois, car la chair du chevreau (ou cabri), est sensiblement plus forte que l’agneau, mais aussi plus ferme, et avec un goût plus prononcé. Il est bon aussi de préciser que cette viande est source de nutriments nécessaires à la santé, avec une source de vitamines B12. Encore peu connue sur notre territoire, plusieurs é...
Gigot d’agneau confit cuisson basse température
Pâques approche à grands pas, et le roi de la table de cette fête mérite une grande attention en cuisine. C’est un met traditionnel, devenu culturel. Manger de l'agneau fait également référence à Jésus, « l'Agneau de Dieu », incarnant non seulement la pureté et la bonté, mais aussi le sacrifice ultime qu'il a consenti le Vendredi saint. Ainsi, pour beaucoup, manger de l'agneau à Pâques est à...
Sandwich au thon et avocat
Même un sandwich, repas par excellence et pris sur le pouce le midi, par manque de temps pour déjeuner, mérite qu'on lui consacre une rubrique sur un blog de cuisine. Pour ma part, il a fait mon dîner lors d'un concert, et très sincèrement, s'il est bien constitué et garni, pas besoin d'autre chose pour être rassasié.
Le sandwich français le plus classique est incontestablement le fameux jambon-beurre, un véritable leader. Est-ce que vous saviez qu'il y a environ 76 exemplaires de ce repas vendus chaque seconde dans notre pays, dont plus de 50 % de ce jambon-beurre ? Un marché...