la popote et la boulange de Nanard

Après la recette de mon cake à la courgette et au chèvre, en voici un autre avec en garniture un reste de fromage à raclette qu'il me restait au congélateur, des pommes de terre que tout le monde a dans ses réserves, de l'oignon toujours à portée de main dans toute bonne cuisine qui se respecte, et en guise de charcuterie ce sont des saucisses fumées également sorties de mon congélateur. Là encore et comme je le dis souvent dans mes recettes, rien n'est figé sur le choix des produits. Faites juste comme moi et ouvrez vos frigos, garde manger et congélateur. Il est certain que vous y trouverez votre bonheur.

Ce cake a fait honneur pour accompagner un apéritif entre amis, mais il peut tout aussi bien en faire un repas complet pour le soir tellement il est complet, juste accompagné d'une petite salade verte. Froid ou tiède, c'est à vous de choisir.

Pour un beau cake gourmand :

- 150 gr de farine T45

- 3 œufs

- 12,5 cl de lait entier (important)

- 1 sachet de levure chimique

- 10 cl d'huile

- 150 gr de saucisse fumée

- 200 g de fromage à raclette

- 200 gr de pommes de terre

- 1 oignon moyen

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel fin/poivre du moulin

1. Éplucher puis laver les pommes de terre. Les couper en morceaux.
2. Mettre les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau légèrement salée.
3. Cuire les pommes de terre 5 minutes à partir de l'ébullition puis les égoutter. Réserver.
4. Mettre la ou les saucisses fumées dans une casserole puis les couvrir d'eau. Cuire 10 minutes à partie de l'ébullition puis les égoutter. Réserver.
5. Peler puis ciseler l'oignon.
6. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Y faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Réserver.
7. Froisser une feuille de papier sulfurisé puis en chemiser un moule à cake. Le fait de froisser le papier permet de mieux épouser les parois du moule et de le maintenir à l'intérieur de celui-ci.
8. Faire chauffer le lait dans une petite casserole.
9. Préchauffer le four à 180°C.
10. Mettre la farine et la levure dans un cul de poule. Mélanger au fouet les deux poudres.
11. Casser les œufs puis assaisonner de sel et de poivre du moulin. Mélanger au fouet.
12. Verser l'huile puis mélanger.
13. Verser environ un tiers du lait chaud puis mélanger. Verser ensuite le reste de lait puis bien fouetter l'appareil.
14. Couper les saucisses en deux dans la longueur puis en morceaux.
15. Ajouter les pommes de terre, les saucisses et l'oignon à l'appareil.
16. Couper le fromage à raclette en morceaux puis les ajouter à la préparation. Mélanger délicatement à la spatule.
17. Verser l'ensemble dans le moule. Cuire à four bien chaud à 180°C pendant 45 minutes. Piquer le centre avec une pointe de couteau pour contrôler la cuisson. S'il reste de la pâte collée à la lame, prolonger de 5 minutes. Le cake doit être bien doré.
18. Laisser refroidir 4 à 5 minutes à la sortie du four puis le démouler en s'aidant du papier sulfurisé.
19. Faire refroidir complètement le cake sur une grille.

Bon régal 😋

INGRÉDIENTS

Éplucher puis laver les pommes de terre

Couper les pommes de terre en morceaux

Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau légèrement salée

Cuire les pommes de terre 5 minutes à partir de l'ébullition

Égoutter les pommes de terre

Mettre les saucisses dans une casserole puis couvrir d'eau

Cuire les saucisses 10 minutes à partir de l'ébullition

Égoutter les saucisses

Peler puis ciseler l'oignon

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole

Faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides

Froisser un papier sulfurisé

Chemiser un moule à cake avec le papier sulfurisé

Faire chauffer le lait

Mettre la farine et la levure dans un cul de poule

Mélanger au fouet les deux poudres

Ajouter les œufs puis saler et poivrer

Mélanger au fouet énergiquement

Verser l'huile

Bien mélanger au fouet

Verser environ un tiers du lait chaud

Mélanger au fouet

Verser le reste de lait chaud

Mélanger correctement l'appareil

Couper les saucisses en morceaux

Ajouter les pommes de terre, les saucisses et l'oignon à l'appareil

Couper le fromage en morceaux

Ajouter le fromage à la préparation puis mélanger l'ensemble à la spatule

Verser la préparation dans le moule

 

Cuire à four chaud à 180°C pendant 45 minutes

 

Laisser refroidir 4 à 5 minutes à la sortie du four

Démouler en s'aidant du papier sulfurisé

Laisser refroidir complètement sur une grille