Mini poivrons confits
Quelques minutes de préparation, suivi d'une cuisson de 2 heures au four. Voilà un accompagnement tout simple qui vous laissera du temps libre pour vos barbecues, que ce soit poissons ou viandes.
Ici ce sont mes sardines en belle tenue qui se marient gustativement bien avec ces poivrons. Elles sont d'un délice à succomber si vous aimez ce petit poisson de nos côtes (la recette est sur mon blog) ici ⇒ Sardines en belle tenue
Des grappes de tomates, de jeunes aubergines ou un mélange d'oignons nouveaux et échalotes peuvent aussi être préparés de la même façon. Vous mettrez ainsi beaucoup de soleil sur vos tables d'été.
Après votre repas, filtrez l'huile et servez vous en pour d'autres préparations. Le romarin ayant infusé apportera un goût sublime pour mijoter vos futures ratatouilles ou autres garnitures ensoleillées.
Pour 4 personnes :
- un mélange de 12 jeunes poivrons
- 4 gousses d'ail
- 30 cl d'huile d'olive
- 5 ou 6 branches de romarin
- sel fin
1- Préchauffer le four à 120°C.
2- Laver puis essuyer les poivrons dans un papier absorbant.
3- Éplucher puis écraser avec le plat d'un grand couteau les gousses d'ail.
4- Laver puis déposer les branches de romarin dans le fond d'un plat.
5- Poser dessus les poivrons, assaisonner de sel à votre convenance puis arroser l'ensemble avec l'huile d'olive.
6- Mettre en cuisson au four à 120°C pendant 2 heures. Les retourner à mi-cuisson.
7- Éponger sur un papier absorbant avant de présenter.
Bon régal 😋
Laver les poivrons
Essuyer les poivrons dans un papier absorbant
Poser les poivrons sur le romarin dans un plat
Éplucher, dégermer puis écraser les gousses d'ail avec le plat d'un grand couteau
Ajouter l'ail et assaisonner
Arroser avec l'huile d'olive
Laisser confir 2 heures au four à 120°C
Éponger les poivrons sur un papier absorbant avant de servir
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