Quiche courgettes chèvre frais

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Quiche courgettes chèvre frais

Voici une quiche à la courgette, fromage frais de chèvre et jambon sec. J'ai imaginé cette recette pour changer de la classique quiche Lorraine même si je l'adore.

Ce plat nous a fait un repas unique pour le dîner accompagné d'une salade de mâche (de saison) avec une vinaigrette au vinaigre aromatisé à la noix et d'une huile de sésame grillé.

Pour 4 à 6 personnes:

- 1 pâte feuilletée ou brisée selon votre envie

- 1 oignon

- 3 courgettes moyennes

- 1 boîte de 12 rondelles de chèvre frais

- 4 tranches de jambon sec (1 barquette)

- 1 petit bouquet de cerfeuil (facultatif)

- 3 œufs

- 20 cl de crème liquide

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel / poivre

1- Laver puis essuyer les courgettes.Les couper en rondelles de 8 mm environ d'épaisseur.

2- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.

3- Éplucher puis ciseler l'oignon. Le faire suer sans trop colorer dans la poêle.

4- Ajouter les courgettes puis laisser cuire environ 10 à 12 minutes en remuant fréquemment. Ne pas trop cuire, les courgettes doivent restées croquantes. Laisser refroidir 10 minutes.

5- Foncer un plat à tarte avec la pâte. Détailler en lamelles larges le jambon sec. Laver, sécher puis effeuiller le cerfeuil.

6- Préchauffer le four à 180°C.

7- Garnir la pâte avec les courgettes bien rangées, puis répartir le fromage frais de chèvre ainsi que le cerfeuil et le jambon.

8- Casser les œufs dans un saladier puis ajouter la crème. Saler et poivrer à votre convenance puis battre l'ensemble. Répartir l'appareil sur l'ensemble de la quiche.

9- Cuire au four bien chaud pendant 40 minutes.

Bon régal 😋