Thon à la plancha

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Thon à la plancha

Une recette rapide, savoureuse et bon marché, voici ce que je vous présente aujourd'hui. Vous aimez déguster le thon encore rosé à cœur, alors je vous invite à réaliser vivement ce plat.

J'en ai profité pour passer un peu de chorizo de taureau relativement maigre que j'avais ramené l'année dernière de vacances en région Occitanie et en Espagne. Je complète ma garniture avec un joli poivron vert, de l'oignon rouge nouveau car sa pleine saison et quelques tomates cocktail qui se tiennent parfaitement à la cuisson. Une pointe de piment d'Espelette fait maison pour rehausser la chair du thon et voilà en toute simplicité comment faire un succulent plat du dimanche. Et puis cuisiner sur ma plancha à l'extérieur par beau temps j'en éprouve un réel plaisir.

J'ai réalisé des pommes de terre juste parfumées avec quelques herbes de Provence, coupées en deux puis snackées sur ma plancha. Je les aie maintenues au chaud dans mon four à 150°C le temps de préparer mon thon et sa garniture. Le reste me servira pour une omelette parmentière dans la semaine.

Pour 3 personnes :

- 450 gr de thon frais albacore

- 1 beau poivron vert

- 2 beaux oignons rouges nouveau

- 80 gr de tomates cocktail

- 40 gr de bon chorizo

- piment d'Espelette

- basilic séché ou autres herbes selon les goûts

- huile d'olive

- sel fin/poivre du moulin

Arrosez d'un filet d'huile d'olive le thon déposé dans un plat creux. Saupoudrer de piment d'Espelette à votre convenance.
Laver puis essuyer le citron vert. En zester un peu sur le thon.
Renouveler l'étape 1 et 2 sur la seconde face du thon puis réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
Cuire la garniture choisie en premier sur la plancha.
Laver puis essuyer le poivron et les tomates.
Émincer le poivron.
Éplucher, laver, essuyer puis émincer les bulbes des oignons nouveaux. Les émincer. Garder les tiges pour une salade.
Mettre les oignons avec les poivrons dans un cul de poule puis les arroser d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrer de basilic séché puis mélanger.
Couper le chorizo en rondelles. Réserver dans un ravier.
Couper les tomates en quatre. Réserver dans un ravier.
Déposer le mélange oignons et poivron sur la plaque bien chaude de la plancha. Bien répartir sur toute la surface de la plaque. Assaisonner de sel fin et de poivre du moulin à votre convenance.
Laisser suer jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides en remuant de temps en temps.
Ajouter le chorizo, mélanger puis laisser cuire 3 minutes en remuant de temps en temps afin que le chorizo rende son gras.
Ajouter les tomates, mélanger puis laisser cuire 2 minutes.
Réserver la garniture dans un coin de la plancha puis déposer le thon.
Assaisonner de sel fin à votre convenance puis laisser cuire 2 minutes. Retourner, assaisonner puis laisser à nouveau 2 minutes ou plus selon vos préférences de dégustation.
Servir sans attendre. Le poisson refroidit vite.