Faisselle au pesto et tuile de bresaola parmesan

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Faisselle au pesto et tuile de bresaola parmesan

Petit plat rapide pour un soir, peu d'ingrédients et rapidité d'exécution. Je vous présente cette recette tout en fraîcheur. J'ai utilisé de la charcuterie Italienne, la bresaola qui est une viande de bœuf. Vous la trouvez facilement dans le rayon charcuterie dans votre enseigne de grande distribution. Vous pouvez également utiliser du bacon, mais je le trouve un peu commun.

Ici le radis fait la part belle pour le côté croquant, mais le concombre ou la courgette coupé très fin feront aussi une belle alliance.

Servez la faisselle avec des baguettes aux graines tranchées et légèrement toastées. Le pesto quand à lui peut être remplacé par une vinaigrette à l'huile d'olive et dés de tomates confites.

Pour 4 personnes:

- 4 faisselles

- 8 tranches de bresaola (1 barquette)

- quelques radis

- 4 cuillères à soupe de pesto vert (la recette est sur mon blog) ici⇒ Pesto vert

- 4 cuillères à soupe de parmesan

1- Préchauffer le four à 200°C.

2- Étaler 4 tranches de bresaola sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé. Parsemer chaque tranche d'une cuillère à soupe de parmesan, puis couvrir d'une autre tranche de bresaola. Déposer une feuille de papier sulfurisé puis poser une seconde plaque. Si vous n'avez qu'une seule plaque, utiliser la lèchefrite en plaque de dessous.

3- Enfourner pour 10 à 12 minutes. Vos tuiles doivent colorer sans trop. Surveiller les 3 dernières minutes.

4- Laver et sécher les radis. Les tailler très finement dans le sens de la longueur. Les disposer sur le contour de l'assiette.

5- Égoutter les faisselles dans leur pot de conditionnement. Renverser au centre de l'assiette, puis écraser là délicatement avec une petite cuillère.

6- Verser une cuillère à soupe de pesto sur la faisselle, puis planter votre tuile de bresaola froide.

Bonne dégustation