la popote et la boulange de Nanard

Troisième de ma catégorie de recette avec l'une des plus connues de toutes et tous, je veux parlé de la pizza Royale adorée des petits comme des grands.

Cette fois c'est une base à la tomate et d'origan frais qui va servir de support aux autres ingrédients. 

Petit point mais qui a son importance, j’ai confectionné trois pizzas de 36 cm de diamètre avec la quantité de pâte de la recette de mon blog ⇒ Pâte à pizza à la semoule. J’aime la pizza avec une pâte fine et croustillante. Pour ceux qui préfèrent les versions épaisses, diviser votre pâton en deux. Vous aurez ainsi des bords plus épais avec des belles bulles de pousse à la cuisson comme sur les photos de la recette de la pâte, alors que sur celles de cette page les bords restent relativement plats comme vous pouvez le constater.

Pour effectuer une cuisson parfaite dans un four ménager, utilisez la fonction sole et air pulsé. Vous aurez ainsi une pâte parfaitement cuite sur le dessous et une surface bien gratinée. Une chaleur forte à 250°C est conseillée, une température délivrée par la plupart des fours ménagers sur le marché actuel. Pour ma part j’ai cherché un moment mon modèle qui monte à 300°C pour un résultat optimal. Et pour ceux qui les maîtrisent, une cuisson au barbecue sur pierre à pizzas ou four à bois est ce qui se fait de mieux pour les plus passionnés et aguerris.

Pour une belle pizza de 36 cm de diamètre :

- 1 pâton de pizza

- 4 tranches de jambon blanc

- 4 beaux champignons de Paris

- 80 gr d'olives noires

- 200 gr de sauce tomate spéciale pizza

- 140 gr de mélange de fromages spécial pizzas (mozzarella, emmenthal, comté)

- quelques brins d'origan frais ou séché

1. Étaler la pâte comme indiqué ici ⇒ Étaler la pâte à pizza
2. Laver puis essuyer les champignons. Les détailler en lamelles pas trop fines.
3. Laver puis essuyer l'origan. L'effeuiller
4. Détailler le jambon en grands carrés.
5. Étaler la tomate à l'aide d'une petite spatule coudée en laissant un bord propre de 2 cm.
6. Parsemer la tomate de feuilles d'origan frais ou séché.
7. Répartir les champignons émincés puis le jambon.
8. Répartir le fromage spécial pizzas.
9. Terminer avec les olives noires.
10. Cuire selon mes préconisations dans l'introduction de la recette.

Bon régal 😋

INGRÉDIENTS

Laver puis essuyer les champignons

Détailler les champignons en lamelles pas trop fines

 

Laver puis essuyer l'origan

 

Effeuiller l\\\'origan

Détailler le jambon en grands carrés

Étaler la tomate à l'aide d'un petite spatule coudée en laissant un bord propre de 2 cm

 

Parsemer la tomate d'origan

Répartir les champignons émincés

 

Répartir le jambon

Répartir le fromage spécial pizza

Terminer par les olives noires

 

Utiliser la fonction sole et air pulsé du four

Cuire la pizza 10 à 13 minutes selon les goûts

Servir aussitôt