CUISINE POUR LES FÊTES
À GRIGNOTER À L'APÉRITIF
Bouchées apéritives comme des macarons
Couronne de choux à la crème d'avocat et saumon
Couronne de choux au tartare de St jacques et chantilly au chorizo
Feuilletés de crabe et St Jacques
Macarons au chèvre frais et saumon
Roulé à la mimolette vieille et saumon
Tartelettes apéritives au foie gras
ENTRÉES FROIDES
Salade de pousses d’épinards aux ravioles grillées
ENTRÉES CHAUDES
Bouchée à la reine aux ris de veau, quenelle et morilles
Feuilleté d'escargots aux cèpes
Ile flottante sur velouté de champignons
VIANDES
Farce aux cèpes pour volailles
Magret de canard en croûte de parmesan
PRODUITS DE LA MER
Coquille de poisson et noix de St Jacques
Filet de lieu jaune en croûte de crabe
PÂTISSERIES ET GOURMANDISES
Bûche bombe aux fruits rouges et pralines
Bûche de Noël aux marrons glacés